美食 | 简单的盐焗鸡

家婆临走前留下一些打硬（冰冻）的猪脚醋，鸡脚蘑菇，猪扒，鲛鱼肉等，还传授了我一些简单的食谱～让我可以在接下来两个月的产假里不叫自己饿死 =v=

其中一道我觉得还蛮容易准备的菜肴就是盐焗鸡。只要准备锡纸，鸡肉，盐，胡椒，少许枸杞，红枣，当归（可有可无）就可以了。

首先处理好鸡肉（去皮减少油脂），再擦上适量的盐和胡椒。这真的是要自己拿捏。前两个星期我第一次准备盐焗鸡，盐擦了两轮，出来的效果太咸了@@ 。还好味道很好，拿来配饭就刚刚好~  :)

再来就准备锡纸，把鸡放上去，再撒上少许枸杞，红枣，当归。如果家里真的没有，也没关系，做出来的就是真正的‘盐焗鸡’了 :P

 

把鸡用锡纸包裹好，就可以拿来清蒸了。我放在装水的锅子里，用最小的火候蒸至一小时多左右。原因是我没时间看火候，怕蒸至水干了，所以都是用最小火在我煮饭前的一小时半左右就开始蒸，那就不会忘记关火，而且小火不会有水干的风险。

蒸好后就是非常香甜可口的盐焗鸡啦～焗出来的鸡汁很精华呢！只要剪开鸡肉就可以上座啦～

话说这样分量的鸡肉在我家是4个人的晚餐。而且有剩下的肉，我会在第二天早上拿来炒米粉或煮Macaroni。 :)