健康调理 | 蛋不等于增加体内胆固醇

是不是让你吓一跳呢？

蛋不是很多胆固醇吗？现在很多人都避水煮蛋不吃呢。或者只吃蛋白不吃蛋黄。

可是炒蛋，荷包蛋，蛋糕，面包还是照吃。

如果真的避蛋，很多东西都不能吃吧 :P

这一阵子研究的健康书，都异口同声说我们错怪蛋了！

95%的胆固醇是有体内肝脏制造的。肝脏每天合成3千毫克的胆固醇，等于10颗蛋的分量。而肝脏制造胆固醇，是因为我们人体需要，尤其是脑部。缺少胆固醇容易导致脑部病变，例如失智症，忧郁症和阿兹海默症。

蛋其实是很健康的食物，拥有完整蛋白质，就看你怎么吃。

最健康的吃法就是水煮蛋，而且蛋黄蛋白都吃下。

炒蛋煎蛋都把鸡蛋营养氧化了，吃下只会导致身体产生更多自由基，进而发炎。

只要吃的对，一天一颗蛋只有好处。

有兴趣的可以参考

1）陈俊旭医师  <吃错了，当然会生病>
2）林奂均 <百岁医师教我的育儿宝典>
3）大卫.博玛特医师 <无麸质饮食，让你不生病>

再来就是<百岁医师教我的育儿宝典>的丹玛医师每天早上吃一粒蛋，这个习惯维持了一百年（过百的年龄哦），并没有胆固醇过高的问题。

所以，鸡蛋万岁！